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| “無糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。時報記者 任傳富 攝 |
□時報記者 黃麗嫦
隨著消費者健康理念的提升，“無糖”概念走俏市場。無糖飲料、月餅、餅干、巧克力、麥片等無糖食品的大量涌現(xiàn)更讓無糖食品從糖尿病人的專利走入尋常百姓家。據(jù)保守估計，廣東無糖食品的市場空間已達2億。然而，作為一個新興的產(chǎn)業(yè)，在巨大市場需求的刺激下，魚龍混雜在所難免。業(yè)內人士表示，目前對于無糖食品的監(jiān)管仍沒形成書面的法規(guī)，對企業(yè)的誠信是個極大考驗。
現(xiàn)狀
廣東年銷量估計已達2億
據(jù)資料顯示，國外無糖食品出現(xiàn)于上個世紀70年代，品種也由最初的十幾種發(fā)展到上萬種。在美國、德國等發(fā)達國家，無糖食品已比較普遍。在美國，日本等，無糖食品幾乎占到了1/3，產(chǎn)品以防齲齒，降低膽固醇，預防糖尿病，減肥等低能量的添加木糖醇和麥芽糖醇等甜味劑的食品為主。
國內無糖食品起步于上世紀90年代中期，其目的是為了滿足糖尿病人的飲食需求，品種也多以無糖餅干或苦蕎面條等為主。但隨著消費者健康理念的轉變，無糖食品由最初的無糖餅干發(fā)展到無糖月餅、飲料、糕點、糖果、面包及五谷雜糧制品等各個領域。得到更多恐糖人士、肥胖癥患者、時尚女性、追求健康人士的追捧。而國內市場也在逐漸擴大，涌現(xiàn)出一批專業(yè)的無糖食品生產(chǎn)企業(yè)。
對此，廣東省保健食品行業(yè)協(xié)會常務副會長李錦開表示，目前廣東無糖食品的年銷售額保守估計已達到2億元，并且在未來幾年達到10～20億的市場潛力。
走訪
價格幾近一般食品，市場走俏
記者走訪了好又多、家樂福、吉之島等多家商超發(fā)現(xiàn)，市面上無糖食品的種類非常多，有無糖餅干、八寶粥、豆?jié){、麥片、奶粉等，價格僅較一般食品稍貴，甚至持平。如記者在好又多客村店看到一款思朗餅干，它在產(chǎn)品的標簽上就標注了無糖食品，以380克裝為例，纖麩無糖消化餅干和高纖消化餅干價格均為9.9元，價格適中，無糖食品“無糖”的概念大大刺激了消費者的購買欲望。市民李小姐表示：“這是一款無糖餅干，少糖，比較健康。”
值得注意的是，無糖食品展現(xiàn)出良好市場潛力的今天。低糖食品也來勢洶洶，記者在廣州各大超市走訪時發(fā)現(xiàn)，低糖食品，尤其是各種各樣標稱低糖的麥片、豆奶粉已經(jīng)悄然走上貨架。
據(jù)銷售人員介紹，無糖食品和低糖食品口感沒有那么甜，很多老年人都喜歡購買，現(xiàn)在購買這類食品的年輕人也不少，因為它們對身體更健康。
困惑
標準缺位考驗企業(yè)誠信
根據(jù)《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》（下稱通則）規(guī)定，“無糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。此外，近日衛(wèi)生部正式發(fā)布《食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范》（下稱規(guī)范）明確規(guī)定，“無糖”或者“不含糖”食品，每100克或100毫升的食品中糖含量不大于0.5克，該規(guī)范將從今年5月1日起實施。
日前記者在市面走訪時發(fā)現(xiàn)，有小部分企業(yè)已經(jīng)將含糖量標在了產(chǎn)品包裝上，如在一款纖麩無糖消化餅的外包裝上，記者看到除了脂肪、膽固醇等營養(yǎng)成分的標示外，其中一項是含糖量少于0.5克/100克。同時，大部分標稱“無糖”的產(chǎn)品都沒有標準含糖量。如一款半球無糖營養(yǎng)奶鹽蘇打餅，在標簽上除了看到小麥粉、奶油等配料外，并無看到其他與含糖量相關的標示。
對此，一業(yè)內人士表示，目前市場上的無糖食品一般是指不含蔗糖，并不是真正無糖。那么微量糖分是否應該在配料表中標明，涉及檢測技術和制作工藝等問題，因為我國暫時沒有制定國家標準規(guī)范市場，有關部門執(zhí)法時無法可依，使無糖食品和低糖食品的市場有些混亂，而廠家是否嚴格遵照《通則》執(zhí)行要靠企業(yè)的誠信。
自律
實力企業(yè)以質量自保
一個行業(yè)的健康發(fā)展，除了國家標準、行業(yè)標準和國家監(jiān)管部門的規(guī)范外，生產(chǎn)企業(yè)的自律也是一個重要因素。
記者采訪天津阿爾發(fā)保健品有限公司、廣東慶聯(lián)食品有限公司等目前在無糖食品領域有一定規(guī)模的企業(yè)時，企業(yè)的相關負責人向記者表示質量把關是企業(yè)的生命線，企業(yè)一定會嚴格遵守國家的法規(guī)。
天津阿爾發(fā)華南大區(qū)經(jīng)理楊渤向記者表示，無糖食品行業(yè)還是一個新興行業(yè)，其前景廣闊，有市場嗅覺的人紛紛進入該市場，再加上國家目前就這個行業(yè)監(jiān)管不夠完善，因此出現(xiàn)魚龍混雜的現(xiàn)象在所難免。
而佛山市慶聯(lián)食品有限公司銷售總監(jiān)胡金元也表示，國家并無規(guī)定無糖食品要用什么面粉，但因為面粉的含糖量同樣會影響到最終產(chǎn)品的含糖量，所以慶聯(lián)選擇比普通面粉高800元/噸，但含糖量要低的面粉。
趨勢
市場亟須國家標準規(guī)范
目前，在大型商場、超市、各類便利店里，標稱無糖的食品已經(jīng)琳瑯滿目。市場人士認為，所有產(chǎn)業(yè)均有一個從小到大、從混亂到規(guī)范的發(fā)展過程。無糖食品在中國發(fā)展時間尚短，現(xiàn)在行業(yè)正處于轉型期，隨著越來越多致力于做質量和品牌的專業(yè)無糖食品生產(chǎn)企業(yè)的涌現(xiàn)，無糖食品行業(yè)也將朝著規(guī)范化的方向發(fā)展。
有鑒于此，行業(yè)內呼吁我國有關部門立法以規(guī)范行業(yè)發(fā)展的呼聲一直不斷。眾多食品行業(yè)和營養(yǎng)方面的專家紛紛呼吁：我國應借鑒發(fā)達國家的做法，盡快制訂無蔗糖食品和低糖食品國家標準，盡早結束無蔗糖食品和低糖食品的市場混亂狀態(tài)，使執(zhí)法部門有法可依，規(guī)范市場行為，使無蔗糖食品、低糖食品的開發(fā)和市場銷售健康有序。
資料來源 http://informationtimes.dayoo.com/html/2008-04/15/content_165874.htm
